【食】柳家錦

言わずと知れた説明不要の超有名店の柳家。

本店は7月に行きましたが4名以上から、そして予約困難店なので、2人からでも大丈夫な名古屋店へ。

ジビエと言ったらここでしょ。

まずは焼きタケノコ。

ホウライマス。

鮎の甘露煮、鰻巻き、柚子大根。

熊鍋。味付けは味噌。

思ったより硬くなくて淡白。

シカのヒレ。

じっくり焼いてあるからか、柔らかくて美味しい。

本店は目の前の囲炉裏で焼いてくれますが、錦店はカウンター前が焼き場。

イノシシのハツ。

これは絶品。酒のツマミにぴったり。

ヒグマの焼き物。

シカのロース。

長良川産の天然鰻。

ご飯に乗っけてミニうな丼。

これで終わりと思いきやもう一品登場。

天然の自然薯で作ったとろろと麦飯。

まさかのご飯からのご飯で、完全に腹パン。もう食べれない。

でも低カロリー高たんぱく中心だと思うので、レース控えていても安心かな！？

では、では。