【食】グランドダイア

ガストロミーというか、イノベーション料理というか、そういう感じのお店へ。

1番上がカボチャのスープ。

真ん中がキャビアとカブのムース。

1番下がハマグリ。注射器に入ってるのはハマグリのエキス。ハマグリにかけて食べる感じ。

雲丹と甘えびとホタテが入った器に、液体窒素を投入して仕上げる。

ちょっと塩辛い。

グラスに入った魚介類たちを

ひっくり返して

野菜のソースの登場。

スタッフの人がいろいろと話しながら、あっという間に完成。

出来上がるとこんな感じ。

ハワイのクラッキンキッチンみたい。

最終的には混ぜて食べるけどね。

味はよく分かんないソースのマリネ。

続いてオマール海老とあわびと白子（？）かな。

メインの前に好きなナイフを選んでくれと。

博多和牛のフィレ、ロッシーニ仕立て。

まあまあ。

メロンのシャーベット。

フランボワーズのアイス。

これは美味しかった。

プティフール。

マカロン、カヌレ、あとは忘れた。

全体的に演出は面白いけど、味はまあ、うーんって感じ。

1回はありだと思う。

では、では。