ガストロミーというか、イノベーション料理というか、そういう感じのお店へ。 1番上がカボチャのスープ。 真ん中がキャビアとカブのムース。 1番下がハマグリ。注射器に入ってるのはハマグリのエキス。ハマグリにかけて食べる感じ。 雲丹と甘えびとホタテが…

今回は大阪まで遠征。珍しくランチです。 まずは名刺がわりのスペシャリテ。 ブーダンドッグ。 豚の血や脂で作ったソーセージを、アメリカンドッグのような竹炭の生地で包んだもの。 味は中華っぽくて、台湾の屋台を思い出した。 最初の一品は、これくらい遊…

少し遡って2019年の年の瀬。 グランメゾン東京でキムタクが働いているお店の料理を監修しているお店がカンテサンス。 そこで修行していた葛原シェフのレミニセンスへ。 ちなみに加古川マラソンの2日前。 8月以来の2度目。 フレンチでミシュラン2つ星って、日…

2020年最初のフレンチ。 予約が全くとれない人気店ラ・ヴァガボンド。 ついに参戦。 この日のメニューはこんな感じ。 いきなり化石の上という謎メニュー。 これが化石の上。 答えは珪化木の化石に乗った雲丹。 米粉のチップにスーマントランのチーズと羅臼産…

エチオピア6日目は飛行機に乗ってラリベラへ。 エチオピアは法律で夜行バスが禁止されているので、長距離の移動は飛行機か日中のバスに限定される。 まるっと一日かけてバスでは、効率が悪いのでどうしても飛行機に頼りがち。 ということで、三度目のプロペ…

2020年の朝は、エルタ・アレ火山で、岩の上にマットレスと毛布だけで。 ラクダがかわいくて、かわいくて。 真ん中の子は何にも背負ってないので、たぶん紛れてきた野良ラクダ。 早朝、再び火口に向かうって話しもあったけど、たぶん前日綺麗に見えたのでその…

昼食後は約5時間のロングドライブ。 ドライバーのタデッサは快調に飛ばす。 若干スピード狂っぽいとこがあり、エチオピアンミュージックを流しながら、同じツアーの車もガンガン抜いて行く。 ただなんとなく危険な感じもあり、同じ車のジェイブとも何かやら…

ネットが不安定すぎて、旅行中はほとんどブログかけなかったので、これからちょこちょこアップしていきます。 ダナキルツアー2日目は朝4時に叩き起こされる。 起きろ！遅れるぞ！ 早くメシ食え！ ハリー、ハリー、ハリー。 これが戦争中ならお前ら死んでるぞ…

エチオピアの首都アディスアベバで弾丸観光をして、メケレへ移動した2日目も終わり、いよいよメインのダナキル砂漠ツアーへ。 ちなみにメケレで泊まった宿はこんな感じ。 イギリス人のクリスと、エチオピア人の奥さんでやってるらしい。 9時にダナキルツアー…