【食】レスト ケイ ヤマウチ

今回は名古屋のイノベーティブ料理のお店。ベースはフレンチ。

おててに乗ってきた渡り蟹の最中と、安納芋のスープ。

柚子のフランにすっぽん。

鰻と木の芽のブリオッシュ。石の下から川のせせらぎが聞こえる演出（笑）。

天竜川の稚鮎。

手長海老のフライ。エビフリャーって言ってたな。

蕪とサワークリームと雲丹。雲丹はシャーベットになってた。美味しい。

席を移動してキッチンが見えるカウンターへ。

見たこともない機材があって面白い。

鳥かごに入れられた手羽先。左には鳥の人形。

この演出は微妙でしょ（笑）。

でも手羽先はめちゃ美味い。

自家製のパン。

そしてバター。普通に美味い。

赤烏賊と菜の花。コンソメの出汁がいい感じ。

アワビと椎茸。ソースとの相性がいい。

メインの鶏。牛じゃないのかよ！って思ったけど美味しいから許す。

そら豆のソース美味い。彩りも綺麗。

四つ葉のクローバーは食べれません。下にある黒いのがつくね。

サントルチオのチーズと鈴木養蜂園のチーズ。どちらも愛知県産。

ほうれん草のブリュレ。これはヤバイ。めちゃウマ。

八丁味噌を使ったのティラミスだから、ティラ味噌って言ってた。

〆の小菓子。

フュージョン料理って品数も多いしいろいろ凝ってるから、何食べたんだっけってなりがちなんだけど、輪郭ハッキリしてるから記憶には残ってる。

では、では。